一、餐厅简介

 

学生餐厅共有两个：为天食府和民族餐厅，为天食府共两层分四个厅，面积约8000㎡，民族餐厅共一层，面积约560㎡，两个餐厅合计供餐窗口约80多个，就餐座位约2700个。餐厅采取餐饮公司合作经营，集约化管理模式，合计员工约300人。

 

二、原料采购

 

餐厅大宗原料实行集中采购，主要包括大米、面粉、食用油、大肉等，供货商为省会高校联合采购中标单位，其中大米供货商为原阳县丰达米业有限公司，面粉供货商为河南金苑粮油有限公司，食用油供货商为郑州市孟姚食品有限公司，大肉供货商为郑州万季食品有限公司，其余原料实行定点采购，由后勤和商户联合考察选定二、三家，现在定点采购供货商为郑东新区群领粮油店和郑东新区红玲粮油店。

 

三、经营品种

 

餐厅每天可以为学生提供各种炒菜、盖浇饭、快餐、面食、水饺、烫菜类、饼类、粥类等60余种不同口味的主餐及风味小吃，提供有廉价菜和免费汤，能够满足不同层次、不同民族的饮食需求。

 

四、留样、消毒

 

每餐都按要求进行食品留样，保留48小时，有专人负责登记管理。

 

餐厅共有两台多功能洗消一体机，个别餐厅自备消毒柜进行消毒，保证餐具的使用安全。

 

五、价格

 

餐厅饭菜价格合理，在与周边高校饭菜同质同量比对下，属于中等略偏下。

 

六、管理

 

饮食中心设有专职管理员和安全员对餐厅进行管理，餐厅每周进行一次卫生大扫除，检查评比并公示结果。

 

七、充值服务

 

餐厅实行一卡通消费，充值分为人工和自助相结合，人工充值设在卡务中心办公室，时间为上午9点-12点半，下午14点半-16点，自助充值机设在餐厅，学生可以随时进行充值，后续功能如支付宝充值、微信充值等正在办理中，很快就可以运行。

 

 

 

后勤管理处

 

2016 年 11 月 22 日